土佐備長炭

火鉢用に選別した 土佐の備長炭です。

※ 3月2日をもって販売終了となりました。 復活は来シーズになります。 燃やしていただいてありがとうございました>!

紀州 荒 不揃い君

土佐備長炭 不揃い君
価格 \980/kg

紀州備長炭との違い

  • 火がつきやすい
  • 火持ちは若干短い
  • 火力も紀州よりは弱い

 

土佐備長炭 不揃い君 ¥980
(ジップロックか小さい箱入り)

不揃い君はその名の通り、形がバラバラです。

割れた物もあります。 このように。

備長炭は跳ねやすいです!
1200度焼かれた備長炭。 600度の高温でやかれる くぬぎ炭 よりも更に高温です。 備長炭の表面にリン酸の膜が出来、含まれた水分などが逃げられません。熱で突然熱せられると、備長炭の中の空気・水分が膨張し、爆発です。

土佐の備長炭

こんな感じで、割れた感じのものなども入ります。

土佐のウバメガシ備長炭と紀州備長炭との違い

和歌山の馬目樫の木は海沿いに生え、海風を受けて育つのでそれはそれは固い木に育ちます。一方、土佐の馬目樫はそこまで固くはありません。 また焼き方も微妙に違うため、和歌山の備長炭よりは火持ちが短いです。ただし備長炭のレベルとしては和歌山の備長炭と同じく最高レベルの備長炭です。

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